|
|
Chao Qincai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. bleekselderij150 gr. varkensvlees
Voor de marinade:
1 eetl. lichte sojasaus1 theel. suiker1 theel. maizena
4 eetl.
olie1/2 theel. Szechuanpeperkorrels1 eetl. kleingesneden lente-ui1 eetl. lichte
sojasaus1/2 theel. zout
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de marinade goed door elkaar.
Snij de onderkant van de stronk
af, verwijder de blaadjes en verdeel de stronk in stengels.
Verwijder, zo nodig, de harde
draden van de stengels.
Snijd de stengels, in de lengte, in reepjes van 1 1/2 x 5
centimeter.
Snijd ook het varkensvlees in blokjes van 1 1/2 x 5 centimeter.
Meng de
stukjes vlees zorgvuldig met de marinade.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie.
Roerbak hierin de stukjes vlees circa 2 minuten.
Schep ze
de pan en leg ze op een schaal.
Verhit de resterende olie, voeg de Szechuanpeperkorrels
toe en laat ze bruin kleuren.
Haal de pan van het vuur en schep de peperkorrels uit de
olie.
Gooi ze weg.
Doe nu de lente-uitjes en de selderij in de peperolie en roerbak
een paar minuten.
Schep het varkensvlees weer in de pan, met de sojasaus en zout.
Warm
het geheel goed door en schep alles door elkaar.
|
|
|